El sabor deL

Restaurante La Trapera

Producto, sabor y tradición

Pasado y presente se unen para garantizar tu disfrute. El hilo conductor de nuestros platos es nuestra tierra: Castilla. Nuestra cocina apuesta por cocciones a fuego lento, chup-chup asociado a los fogones de las abuelas, que daban tiempo a los pucheros y practicaban esa cocina del cariño; un ingrediente esencial para conquistar paladares.

En el Camping La Trapera, queremos que te sientas como en casa, disfrutando de una comida reconfortante que evoca recuerdos y emociones. Nuestro restaurante es el lugar ideal para compartir momentos especiales con amigos y familiares, mientras deleitas tu paladar con platos que despiertan sensaciones únicas.

Desde clásicos platos de cuchara, hasta las increíbles delicias castellanas, nuestro menú ofrece una amplia variedad de opciones para todos los gustos.

Javier Andrade, nuestro cocinero

Javier Andrade es el chef que está detrás de los fogones en el restaurante del Camping La Trapera. Su enfoque culinario se basa en rescatar las recetas tradicionales de nuestra tierra, Castilla, y revivirlas con un toque renovado, sin miedo a experimentar con nuevas técnicas y sabores.

Su amor por la cocina de salsas y fondos es evidente en cada plato que crea. Los sabores profundos y auténticos de sus preparaciones son el resultado del tiempo y el esfuerzo que invierte en cada detalle. 

Javier es un perfeccionista, que lo que más disfruta de su oficio es el proceso creativo. Le apasiona la sensación de crear desde cero, probar diferentes combinaciones, incluso fallar y aprender de esos errores para afinar cada plato y alcanzar la excelencia gastronómica.

A través de su dedicación y talento, Javier ha ganado reconocimiento como un chef excepcional en su tierra natal, siendo considerado como un profeta culinario en Castilla. Su habilidad para destacar los sabores auténticos de la despensa burgalesa, castellana y española ha cautivado a los comensales más allá de las fronteras del país, convirtiéndose en un embajador de la gastronomía española.

La Sierra de la Demanda en la Mesa: las delicias de nuestra tierra

En el restaurante del Camping La Trapera tenemos un firme compromiso con la frescura y calidad de nuestros ingredientes, por lo que nuestra carta cambia de acuerdo con el mercado y la temporada. Nuestro objetivo es ofrecer siempre productos locales de Km 0, garantizando así el sabor auténtico y la procedencia de cada plato que servimos.

Una de nuestros protagonistas indiscutibles en la carta son las setas. En temporada, nos deleitamos con una variedad de hongos y champiñones recolectados en la Sierra de la Demanda, aportando.

Además, la trufa es una joya culinaria que nunca falta en nuestra carta. Su aroma y sabor incomparables se combinan con otros ingredientes para dar vida a elaboraciones únicas.

También aprovechamos los productos de caza de la región, cuidadosamente seleccionados, para crear platos que resaltan los sabores naturales y la autenticidad de la carne.

Buscamos transmitir la esencia de la Sierra de la Demanda en cada bocado. Trabajamos para capturar la esencia de la región en cada elaboración, ofreciendo a nuestros clientes una experiencia gastronómica auténtica y memorable.

Horario

Lunes Cerrado
Martes 10:00 - 17:00
Miércoles 10:00 - 17:00
Jueves 10:00 - 17:00
Viernes 10:00 - 17:00
Sábado 10:00 - 00:00
Domingo 10:00 - 17:00
  • La cocina del restaurante abre para comidas, excepto los lunes, (13:30 – 15:30) y cenas, únicamente los sábados, (20:30 – 22:30)
  • El bar abre desde las 10 y damos desayunos hasta las 12

Carta

Entrantes

Mr. Panceta - Mantou relleno de Panceta a baja temperatura, Encurtidos y miel-mostaza

3,00 €

Ensalada de Codorniz Escabechada con Manzana y Helado de Mostaza

16,00 €

Cardo con Salsa de Almendras y Falsas Pasas de PX

13,50 €

Humus de Cocido con Verduritas encurtidas y Torrezno

14,00 €

Croquetas Castellanas (Croquetas Melosas con Matices de Nuestra Sopa Tradicional, acompañadas de Panceta Ibérica)

7,20 €
(6 Uds.)

Carpaccio Km0 - Picaña Ahumada y Madurada

19,00 €

Principales

Pasta Fresca, Vieiras salteadas y salsa Beurreblanc

16,00 €

Arroz de Cordero Lechal con chuletilla y lengua

17,00 €

Pescado de Temporada con Crema de Hinojo
y Jugo de Pollo

22,00 €

Caldereta de Marisco con Salsa Americana y Patatas Risoladas

22,00 €

Pimientos Rellenos de Ciervo con Confitura de Apio y Manzana
Carrilleras de Cerdo Ibérico guisadas con PX, Verduras Asadas y Crujiente de Patata Violeta
Hamburguesa de Wayú (180gr.) con Bacon Crujiente, Queso Curado, Pepinillo y Salsa Café París
Chuleta de Wayú con Patatas Fritas

14,00 €

18,00 €

16,00 €

65,00 €/Kg

Postres

Tarta de Queso Azul de Valdeón al Horno y Helado

7,00 €

Mousse de Limón

6,00 €

Torrija con Sopa de Vainilla y Helado

7,00 €

A: Alérgenos

1. Gluten 2. Frutos. cáscara 3. Sésamo 4. Crustáceos 5. Moluscos 6. Pescados 7. Lácteos 8. Huevo 9. Sulfitos 10. Mostaza 11. Soja 12. Altramuces 13. Apio 14. Cacahuetes

Reserva ahora

RECOMENDAMOS RESERVAR SIEMPRE, incluso si tienes alojamiento reservado en el camping.

Nuestro restaurante también está abierto al público externo y es posible que te quedes sin sitio si no reservas con antelación.

Teléfono

(+34) 630 63 94 14

Localización

C/Rodriguez de Valcárcel 09260 - Pradoluengo (Burgos)

Correo

hola@campinglatrapera.com

Contacto

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