El sabor deL

Restaurante La Trapera

Producto, sabor y tradición

Pasado y presente se unen para garantizar tu disfrute. El hilo conductor de nuestros platos es nuestra tierra: Castilla. Nuestra cocina apuesta por cocciones a fuego lento, chup-chup asociado a los fogones de las abuelas, que daban tiempo a los pucheros y practicaban esa cocina del cariño; un ingrediente esencial para conquistar paladares.

En el Camping La Trapera, queremos que te sientas como en casa, disfrutando de una comida reconfortante que evoca recuerdos y emociones. Nuestro restaurante es el lugar ideal para compartir momentos especiales con amigos y familiares, mientras deleitas tu paladar con platos que despiertan sensaciones únicas.

Desde clásicos platos de cuchara, hasta las increíbles delicias castellanas, nuestro menú ofrece una amplia variedad de opciones para todos los gustos.

Javier Andrade, nuestro cocinero

Javier Andrade es el chef que está detrás de los fogones en el restaurante del Camping La Trapera. Su enfoque culinario se basa en rescatar las recetas tradicionales de nuestra tierra, Castilla, y revivirlas con un toque renovado, sin miedo a experimentar con nuevas técnicas y sabores.

Su amor por la cocina de salsas y fondos es evidente en cada plato que crea. Los sabores profundos y auténticos de sus preparaciones son el resultado del tiempo y el esfuerzo que invierte en cada detalle. 

Javier es un perfeccionista, que lo que más disfruta de su oficio es el proceso creativo. Le apasiona la sensación de crear desde cero, probar diferentes combinaciones, incluso fallar y aprender de esos errores para afinar cada plato y alcanzar la excelencia gastronómica.

A través de su dedicación y talento, Javier ha ganado reconocimiento como un chef excepcional en su tierra natal, siendo considerado como un profeta culinario en Castilla. Su habilidad para destacar los sabores auténticos de la despensa burgalesa, castellana y española ha cautivado a los comensales más allá de las fronteras del país, convirtiéndose en un embajador de la gastronomía española.

La Sierra de la Demanda en la Mesa: las delicias de nuestra tierra

En el restaurante del Camping La Trapera tenemos un firme compromiso con la frescura y calidad de nuestros ingredientes, por lo que nuestra carta cambia de acuerdo con el mercado y la temporada. Nuestro objetivo es ofrecer siempre productos locales de Km 0, garantizando así el sabor auténtico y la procedencia de cada plato que servimos.

Una de nuestros protagonistas indiscutibles en la carta son las setas. En temporada, nos deleitamos con una variedad de hongos y champiñones recolectados en la Sierra de la Demanda, aportando.

Además, la trufa es una joya culinaria que nunca falta en nuestra carta. Su aroma y sabor incomparables se combinan con otros ingredientes para dar vida a elaboraciones únicas.

También aprovechamos los productos de caza de la región, cuidadosamente seleccionados, para crear platos que resaltan los sabores naturales y la autenticidad de la carne.

Buscamos transmitir la esencia de la Sierra de la Demanda en cada bocado. Trabajamos para capturar la esencia de la región en cada elaboración, ofreciendo a nuestros clientes una experiencia gastronómica auténtica y memorable.

Horario

Lunes Cerrado
Martes 10:00 - 17:00
Miércoles 10:00 - 17:00
Jueves 10:00 - 17:00
Viernes 10:00 - 17:00
Sábado 10:00 - 00:00
Domingo 10:00 - 17:00
  • La cocina del restaurante abre para comidas, excepto los lunes, (13:30 – 15:30) y cenas, únicamente los sábados, (20:30 – 22:30)
  • El bar abre desde las 10 y damos desayunos hasta las 12

Carta

Entrantes

Ensalada de Queso Azul y Peras (con Arándanos, Nueces y vinagreta de Miel) A:2.7.

14,00 €

Ensalada de Codorniz Escabechada (con Manzana y Mostaza) A:1.7.8.10.11.

16,00 €

Saams de Pollo Escabechado (con Verduritas, Parmesano y Salsa de Escabeche Thai) A:1.2.7.14.

6,00 €
(2 Uds.)

Paté de Perdiz (con Confitura de Apio y Crema de Membrillo) A:7.8.13.

13,50 €

Croquetas Castellanas (Croquetas Melosas con Matices de Nuestra Sopa Tradicional, acompañadas de Panceta Ibérica) A:1.6.7.8.11.

8,00 €
(8 Uds.)

Bocados de Cecina (de Vaca Cocida, Mayonesa de Chipotle y Cebolla Encurtida) A:1.7.8.

7,50 €
(2 Uds.)

Zamburiñas a la Brasa (con Salsa de Kimchi y Zumo de Lima) A:1.5.6.11.
14,00 € (8 Uds.)

Principales

Arroz Meloso (con Panceta Ibérica a Baja Temperatura, Esféricos de Queso Ahumado y Espárragos Trigueros) A:1.7.11.

16,50 €

Pochas con Carabinero A:4.5.6.

22,00 €

Espárrago Confitado (con Anguila Ahumada y Salsa Holandesa) A:6.7.8.11.

17,00 €

Chipirones Rellenos (con Salsa Meuniere y Buñuelo de Alioli) A:1.4.5.7.8.11.

19,50 €

Pargo a la Brasa (con Salsa Beurre Blanc y Judías Verdes) A:5.6.7.8.

24,00 €

Bonito a la Brasa (con Salsa de Cebolla Tostada y Espárragos Trigueros) A:6.7.

20,00 €

Solomillo de Vaca (con Salsa Café París y Patatas Fritas Puente Nuevo) A:1.7.11.

23,50 €

Chuleta de Wayú (45 Días de Maduración) (con Patatas Fritas) A:

65,00 €/Kg

Pichón de Bress (con Salsa de sus Carcasas y Alcachofa Confitada) A:1.3.11.13.

28,00 €

Lengua Guisada (con Esferas de Aceituna) A:

15,00 €

Albóndigas de Wayú (con Puré de Patata Trufado y Panceta Ibérica) A:1.7.

16,00 €

Callos Guisados (con Patatas fritas) A:11.

15,00 €

Carrilleras de Jabalí Guisadas (con Puré de Boniato y Polen Fresco) A:1.7.11.13.

21,00 €

Algo más informal

Croquetas (Jamón / Boletus) A:1.7.8.
8,40 € (6 Uds.)
Palomitas de Pollo (Rebozado Extra Crujiente, Salsa Ranchera y Sweet Chili) A:1.2.7.8.11.

10,50 €

Anillas de Calamar (a la Romana y Nuestra Mayo) A:1.5.6.8.

13,50 €

Zamburiñas a la Brasa (con Salsa de Kimchi y Zumo de Lima) A:5.6.11.
14,00 € (8 Uds.)
Patatas Gajo (con Beicon, Cebolla Morada y Salsa) A:1.7.

7,00 €

Costillas a Baja Temperatura (con Aliño de la Casa y Aros de Cebolla) A:1.3.7.10.11.

18,00 €

Hamburguesa Smash (con Beicon, Queso, Cebolla Pochada y Mayo-Pepinillo-Soja) A:1.7.11.

13,00 €

Ración de Pan

1,00 €

Postres

Tarta de Queso Azul de Valdeón al Horno (con Helado de Galleta Specolous) A:1.7.8.

6,50 €

Tiramisú (con Crema de Mascarpone) A:1.7.8.

6,50 €

Espuma de Arroz con Leche (con Crujiente de Avellana) A:1.2.7.8.

6,50 €

Mousse de Frutos Rojos (con Helado de Violeta) A:1.7.8.

6,50 €

Torrija (con Sopa de Vainilla, Helado de Baileys y Tofe) A:1.7.8.

6,50 €

A: Alérgenos

1. Gluten 2. Frutos. cáscara 3. Sésamo 4. Crustáceos 5. Moluscos 6. Pescados 7. Lácteos 8. Huevo 9. Sulfitos 10. Mostaza 11. Soja 12. Altramuces 13. Apio 14. Cacahuetes

Reserva ahora

RECOMENDAMOS RESERVAR SIEMPRE, incluso si tienes alojamiento reservado en el camping.

Nuestro restaurante también está abierto al público externo y es posible que te quedes sin sitio si no reservas con antelación.

Teléfono

(+34) 630 63 94 14

Localización

C/Rodriguez de Valcárcel 09260 - Pradoluengo (Burgos)

Correo

hola@campinglatrapera.com

Contacto

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